Trên con đường làng quanh co ở khu Nam Yên, những nương mía cao vút che khuất cả tầm nhìn.
Mía là cây trồng chủ lực của xã Hòa Bắc, toàn xã có tổng diện tích mía khoảng 120ha. Chính nhờ thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp, mía Hòa Bắc có vị ngọt thanh và thơm, luôn được thương lái ưu tiên đón mua.
Mỗi vụ mùa mía thường từ 9 tháng đến 1 năm, tùy điều kiện khí hậu thì có thể lâu hơn mới thu hoạch được. Mía là cây dễ trồng, ít công chăm sóc và ít sâu bênh, so với các cây trồng khác, mía thường được trồng trên khu vựa đất bãi bồi màu mỡ giàu dinh dưỡng nên không mất qua nhiều chi phí phân bón mà vẫn đạt năng suất chất lượng cao
Vào mùa hè, dọc khắp đường lên Hòa Bắc, các hàng mía trở nên nhộn nhịp, chỉ với 15k là du khách đã có 1 lít nước mía giải khát no nê. Nước mía còn được mệnh danh là ngôi sao giải khát mùa hè.
Về công dụng của mía, nếu sử với một lượng vừa phải sẽ mang đến nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Ngoài giúp thanh nhiệt, nước mía còn giúp giảm cholesterol xấu, phòng chống bệnh ung thư, cân bằng đường huyết ở người mắc bệnh tiểu đường, giảm sốt, đông thời có tác dụng thanh lọc thận và ngăn ngừa nhiều bệnh lý khác.
Ngoài ép uống trực tiếp, nước mía còn được nấu thành mật mía. Mật mía được nấu từ 7-8 tiếng, trong thời gian canh nồi, bà con phải liên tục vớt các bọt mía đang trên nồi sôi sùng sục ra. Nấu lâu hơn một tí nữa, ta được mật mía cô đặc thành mạch nha. Sử dụng mật mía thay đường rất tốt cho sức khỏe, không có chất bảo quản tuy nhiên lại bảo quản được rất lâu.
Nước mía Hòa Bắc không chỉ là thức uống giải khát quen thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Những nương mía xanh tốt trải dài góp phần tô điểm thêm cho bức tranh quê hương thêm yên bình và thơ mộng. Mỗi ly nước mía mang theo hương vị ngọt thanh, thơm ngon, là món quà tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng cho con người.